陶瓷刀具的优缺点有哪些，我们应注意什么？（

陶瓷刀具是一种取代了传统的金属刀具的新型刀具。不过陶瓷刀具也存在着优缺点，下面让科众陶瓷来向你介绍陶瓷刀具的优缺点吧。

氧化锆陶瓷加工刀具

陶瓷刀具的优缺点是什么呢？我们分别来介绍。

陶瓷刀具的优点：

1.陶瓷刀具有耐磨、高密度、高硬度、无毛细孔、不会藏污纳垢、非金属铸 造不会生锈、切食物无金属味残留、轻薄锐利、易拿易切、清洗容易等优点。

2.具有许多金属制刀具无法取代的特性。陶瓷刀的硬度为9，仅次于世界上最硬的物质——钻石(10)，所以只要使 用时不摔至地面、不用外力撞击、不去剁或砍，正常使用的情况下永久都不需要磨刀。

3.黑色陶瓷刀传统金属铸制的刀具，因其表面有无数毛细孔，因此料理食材时会有汤汁残留于毛细孔中，且料理食材时金属制的刀具会有微量的金属元素，形成异味或金属味；而陶瓷刀的密度相当高，所以表面无毛细孔且陶瓷材质研制，不会有异味或金属味。

4.陶瓷刀削苹果较长时间放置没有变色 另外陶瓷刀的硬度很高，目前的制造工艺已经有了很大的提高，陶瓷刀可以经受住一定的撞击。

陶瓷刀具固然好用，但这都归功于它的材质——氧化锆陶瓷，此外氧化锆陶瓷还可加工成各种耐磨耐高温陶瓷零部件及氧化锆陶瓷结构件。

陶瓷刀具

陶瓷刀具的优缺点介绍了它的优点，那下面来介绍它的缺点有哪些吧。

陶瓷刀具的缺点：

1. 在使用时还是要格外小心，以防锋利纤薄的刀口崩裂。

2. 陶瓷刀锋利度也是钢刀的十倍以上，十分锋利，使用时要注意安全，避免小孩接触。

3. 陶瓷刀的硬度高但陶瓷刀不适合料理需要砍、剁的食物，如骨头、粗鱼刺等较硬的食材不适合使用陶瓷刀料理。

以上就是有关于陶瓷刀具的优缺点的大致介绍，更多有关于陶瓷刀具的优缺点详情欢迎咨询科众陶瓷。